專業(yè)介紹

西餐烹飪專業(yè)招收初中畢業(yè)起點(diǎn)3年制中專學(xué)生，是我校重點(diǎn)打造的特色專業(yè)，學(xué)校引進(jìn)了著名的烹飪教育企業(yè)——安徽中廚教育集團(tuán)參與教學(xué)。2021年9月，組建了第一屆西餐烹飪專業(yè)定制班。培養(yǎng)能夠從事西式烹調(diào)、西式面點(diǎn)等技能崗位及餐飲、酒店、西點(diǎn)生產(chǎn)等企業(yè)管理崗位的高素質(zhì)專業(yè)人才，并為高校輸送合格畢業(yè)生。

現(xiàn)有校內(nèi)西餐實(shí)訓(xùn)室1個(gè)、西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室1個(gè)、裱花實(shí)訓(xùn)室1個(gè)、中點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室1個(gè)、大師工作室1個(gè)、產(chǎn)實(shí)一體模擬實(shí)訓(xùn)室1個(gè)；校外合作企業(yè)8個(gè)。

帥曉劍，中國烹飪大師，高級(jí)烹飪技師，中廚教育金牌講師，法國藍(lán)帶中國區(qū)顧問，東方衛(wèi)視《頂級(jí)廚師》節(jié)目總顧問，SMG傳媒星尚頻道《美食大王牌》御用大廚。

陳磊，重慶銘廚，中式烹調(diào)師，中餐意境菜傳承者，世界中餐業(yè)廚師聯(lián)合會(huì)會(huì)員，曾獲“金牌菜品獎(jiǎng)”、“招牌菜品獎(jiǎng)”“匠心精神獎(jiǎng)”、“萬佛巨匠金廚獎(jiǎng)”等大獎(jiǎng)。

陳杰，西式面點(diǎn)師，面包藝術(shù)家，面包烘焙大師，擅長歐式軟包、法式硬包、藝術(shù)裱花等。

廖婉力，西式面點(diǎn)師，擅長蛋糕烘焙、藝術(shù)蛋糕設(shè)計(jì)。

許永飛，西餐烹調(diào)師，徽菜烹調(diào)師，擅長西餐制作、意境裝飾、意大利面食、西餐醬汁調(diào)制、東南亞海鮮火鍋。

蒲志如，西式面點(diǎn)師，擅長中式點(diǎn)心、粵式點(diǎn)心、東北點(diǎn)心制作。

隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的年輕人喜歡上了造型考究、營養(yǎng)平衡、風(fēng)味獨(dú)特的西餐及西點(diǎn)烘焙產(chǎn)品。據(jù)餐飲行業(yè)統(tǒng)計(jì)，我國烹飪行業(yè)急需大批素質(zhì)高、技能強(qiáng)的烹飪技能及管理人才，年薪可達(dá)數(shù)十萬，甚至上百萬。

我校西餐烹飪專業(yè)優(yōu)勢主要有：

1、入學(xué)簽訂《就業(yè)培養(yǎng)協(xié)議》，合格的畢業(yè)生推薦到星級(jí)酒店或大型連鎖餐飲企業(yè)就業(yè)；

2、可選擇升入中廚集團(tuán)合作的公辦高職院校繼續(xù)就讀對(duì)口專業(yè)；

3、中廚集團(tuán)設(shè)立創(chuàng)業(yè)基金，扶持品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)（初見 校園烘焙 連鎖品牌）。