為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂安全監(jiān)督管理工作，增強(qiáng)學(xué)校食品安全管理透明度，讓新生更多地了解食堂食品制作過程及食品安全衛(wèi)生狀況，不斷提高學(xué)校食堂餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平，10月16日，我校組織新生代表走進(jìn)食堂后廚，“零距離”了解學(xué)校食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等情況，進(jìn)行實(shí)地參觀交流。

在工作人員的帶領(lǐng)下，新生代表分組走進(jìn)食堂后廚，依次參觀了食材庫、洗菜間、切配區(qū)、烹飪區(qū)、白案間、洗消間等重點(diǎn)區(qū)域，查看了食品原料采購、驗收儲存、生產(chǎn)加工的全過程，了解了防鼠防蟲、食品留樣、餐飲具洗消等食品安全方面的規(guī)章制度和操作規(guī)范。通過工作人員講解和互動溝通，大家對學(xué)校食品安全管理體系和問題追溯體系落實(shí)情況有了深入直觀的了解。

此次活動邀請新生代表深入食堂后廚，實(shí)地查看食品原料采購、加工制作等環(huán)節(jié)的真實(shí)情況，以“沉浸式體驗”的方式增強(qiáng)了學(xué)生對學(xué)校食品安全工作的信任度和安全感，對食品安全工作及后勤服務(wù)質(zhì)量提升起到了促進(jìn)作用。今后，學(xué)校食堂將不定期舉辦食堂參觀交流活動，積極傾聽學(xué)生心聲，主動接受監(jiān)督，為學(xué)生舌尖上的安全保駕護(hù)航。