01 什么是食品安全？
食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是"食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題"。食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。
既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。
02 購買食品的注意事項。
（1）注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。
（4）看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。
食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：
一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識（進口食品）等。
03 生活中如何保障食品安全。
? 食品衛(wèi)生安全
世界衛(wèi)生組織對食品安全的定義是：在食品的培育、生產(chǎn)、制造直至被人攝食為止的各個階段中，為保證其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。
食品在食用前要注意清潔，瓜果蔬菜在生長過程中可能會沾染病菌和寄生蟲卵，還可能殘留農(nóng)藥和殺蟲劑，食用前需清洗干凈。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌帶到食物上。
飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。
? 垃圾食品知多少？
? 你買的食物真的健康嗎？
讓我們一起認(rèn)識一下常見食品安全標(biāo)志：
人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進健康的目的，因而要提倡廣泛食用多種食物。
蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜的種類繁多，包括植物的葉、莖、花苔、茄果、鮮豆等，不同品種所含營養(yǎng)成分不盡相同，甚至懸殊很大。紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果，是膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。
? 食物中毒后的應(yīng)急措施
食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施：
飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。
催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出?！ ?/p>
處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。
