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“食”刻關(guān)注,這些食品安全知識要記牢~

01 什么是食品安全?


食品安全指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義,食品安全是"食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題"。食品安全既包括生產(chǎn)安全,也包括經(jīng)營安全;既包括結(jié)果安全,也包括過程安全;既包括現(xiàn)實安全,也包括未來安全。


既包括現(xiàn)實安全,也包括未來安全。



02 購買食品的注意事項。


(1)注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照,其主體資格是否合法。

(2)注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全,注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱,配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。
(3)看食品的色澤,不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

(4)看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況,注意有無健康證,衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照,有無防蠅防塵設(shè)施。

(5)看食品價格,注意同類同種食品的市場比價,理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。
(6)妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù),以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權(quán)依據(jù)。
(7)要做好家庭飲食衛(wèi)生工作,對所有餐具進行清洗、消毒。
(8)盡量不買無證攤販處的食品,不買無商標(biāo)或無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期等標(biāo)簽不完整的食品;不到無證攤點、快餐店、小店購買食品或用餐。及時處理家中發(fā)霉變質(zhì)、污穢不潔、超過保質(zhì)期的食品。
(9)聚餐時使用公筷公勺,避免交叉污染。

食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容:

一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例:生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。

二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如:食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

三是濫用食品標(biāo)識。例:偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(進口食品)等。

03 生活中如何保障食品安全。



? 食品衛(wèi)生安全


世界衛(wèi)生組織對食品安全的定義是:在食品的培育、生產(chǎn)、制造直至被人攝食為止的各個階段中,為保證其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。

食品在食用前要注意清潔,瓜果蔬菜在生長過程中可能會沾染病菌和寄生蟲卵,還可能殘留農(nóng)藥和殺蟲劑,食用前需清洗干凈。

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌帶到食物上。

飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水,不喝生水或不潔凈的水。




? 垃圾食品知多少?




? 你買的食物真的健康嗎?

讓我們一起認(rèn)識一下常見食品安全標(biāo)志:

人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外,任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營養(yǎng)需要,達(dá)到合理營養(yǎng)、促進健康的目的,因而要提倡廣泛食用多種食物。

蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜的種類繁多,包括植物的葉、莖、花苔、茄果、鮮豆等,不同品種所含營養(yǎng)成分不盡相同,甚至懸殊很大。紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果,是膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。




? 食物中毒后的應(yīng)急措施

食物中毒發(fā)生后,千萬不要恐慌,劇烈嘔吐、腹瀉,同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀,如口干、眼窩下陷自亂陣腳,可以采取以下應(yīng)急措施:

飲水:立即飲用大量干凈的水,對毒素進行稀釋。

催吐:用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出?! ?/p>

處理:將引起中毒的飲食進行有效處理,避免更多的人受害。


來源:網(wǎng)絡(luò)



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